今天下楼的第一件事就是跑到昨天看见的胡辣汤店。

大清早一靠近这里，立刻就闻到整条街都是胡辣汤的香味，原本就饿的肚皮在此刻发出了咕咕声。

这家店的面积大概有两三百平，环境特别干净明亮，橱窗里的帮厨和厨师们身上的工作服也很白，让人不免多了些安心的感觉。

这里的人还不少，叶开进去之后粗略扫了一眼，空位已经不多了。

“吃什么？”收费员问。

吧台上方贴着店里的菜，招牌当然就是胡辣汤，下面还有各种传统的面食早餐，油条，粥类和包子。

叶开问：“优质胡辣汤就是料更多是吗？”

“对，材料更好，料也更多，要一份？”

“要，”叶开挨个点下来，说到，“那个……油饼给我两个，牛肉盒子是什么？也要一个吧，还有水煎包，六个吧。”

看菜单上显示的图片应该是煎包，价格特别便宜，一块钱三个，六个也才两块钱，叶开从未吃过这么便宜的煎包。

他找了个位置坐下期盼的等待着。

很快就有人拿着盘子把菜端了上来，热气腾腾的胡辣汤，被剪成小块的油饼。牛肉盒子就是油饼里面灌满了肉馅，也被剪成了四块。

肉馅里有牛肉，貌似还有粉丝，和胡辣汤一起冒着白白的热气。

“不错不错。”

叶开很满意，他拿起牛肉盒子咬了一口，肉香味浓郁，外面酥皮很脆，和柔软的肉馅搭配在一起显得相宜得章。

肉馅多汁，肉汁侵染在酥皮中，中和掉外壳被油炸后产生的油腻。

在藏区有一种食物叫做牛肉饼，在藏餐厅很常见，也是油饼中加了牛肉，但是那个太少了，只有薄薄的一层，牛肉也不是很好吃。

这肉馅的口感更像法国厨师制作的红酒炖牛肉。都是那么轻轻一按，酱汁就会顺着边角，慢慢的淌下来。

嚼着牛肉盒子，叶开舀起一勺胡辣汤。

胡辣汤的样子有些像咖喱，叶开在搅动的时候也能感觉到一点粘稠，颜色也是咖喱色，这让叶开担心吃起来也会有咖喱味道。

但是没有。

吃到嘴里，叶开才明白为什么叫做胡辣汤。

胡是胡椒的胡，而辣是辣椒的辣。

入口又麻又辣，辣味从喉咙辣到胃里，然后满满的能量冲击上来，刹那间任何的倦意都被冲散了，现在叶开觉得自己能一口气跑到少室山。

当然了，虽然有这种精神，但并没有进化为实际操作。

优质胡辣汤里面有木耳，豆皮，肉，蘑菇，面筋。牛肉和豆皮吃起来特别香。叶开再学着别人的吃法，把油饼也放到胡辣汤里面，蘸着一起吃。

煎包是牛肉馅儿的，和牛肉盒子的肉馅一模一样。

几口胡辣汤下去，即使叶开爱吃辣味，也不得不停下来休息，吃点牛肉盒子或者是煎包。

走出餐厅的时候，叶开回味道。“太爽了。”

何南人民太幸福了，在冬天吃上一碗这样的胡辣汤，还怕什么温度低？